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Book
L'Eclair de Génie - Fruit Eclair

L’Eclair de Génie

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Le paradis des eclairs

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Quelle idée de génie ! Prendre un classique de la pâtisserie française, en l’occurrence l’éclair, et en faire une pâtisserie d’exception et une source de plaisir tant gustatif que visuel. Une idée devenue réalité et réussite. Christophe Adam, l’un des plus grands pâtissiers du monde, a créé l’Eclair de Génie fin 2012 et compte aujourd’hui plusieurs boutiques à Paris et au Japon. Pour les amateurs de sucré, une obligation : s’y rendre pour vous délecter ! Pour les autres, ces délicieuses créations multicolores font d’excellents cadeaux. Amicalement, Parisianist.

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L'article de nos experts

Eclair de Génie

L’éclair au chocolat est un classique de la pâtisserie française. On la retrouve dans n’importe quelle boulangerie. Quelle audace donc de la part de Christophe Adam de s’attaquer à cette icone en pâte à choux fourrée le plus souvent au chocolat ou au café ! Ou plutôt, quelle idée de génie… A la vue des créations de ce pâtissier hors pair, c’est d’une œuvre d’art dont on parle, et non plus d’un simple éclair. D’abord vient le plaisir des yeux, avec des couleurs éclatantes et des finitions appétissantes. Puis vient le plaisir de les manger. Deux difficultés cependant : prendre son temps pour savourer les éclairs et faire un choix parmi toutes ces créations, toutes plus alléchantes les unes que les autres.

Les Produits

Tout d’abord, il y a les classiques, avec en tête de file, le bestseller : l’éclair au caramel et beurre salé. On retrouve également toute l’année des éclairs au nougat, au chocolat, au citron, à la noisette etc… L’Eclair de Génie propose aussi des créations saisonnière avec, par exemple, en été des créations très fruitées (Vanille / Pomme verte, Framboise, Cassis, Ananas…). L’été, rien ne vaut un éclair glacé : un demi éclair posé sur un fond de sorbet servi dans un cône. Enfin, pour chaque occasion spéciale (Noel, Pâques, Saint Valentin, Galette des Rois etc…), il y a des créations uniques et originales. Possibilité de manger sur place ou à emporter.

Christophe Adam

Christophe Adam fait partie des plus grands noms de la pâtisserie dans le monde. Il l’a prouvé en travaillant pour de grands restaurants français et internationaux et autres établissements de luxe, et le prouve à nouveau avec son concept « L’éclair de génie ». Après avoir fait ses armes au Gavroche à Londres (3 étoiles Michelin), il continue son parcours au Crillon avant de rejoindre le groupe Fauchon pour en devenir le Chef Pâtissier. C’est pour donner libre cours à sa créativité que Christophe Adam quitte le groupe Fauchon pour se lancer dans des projets de pâtisserie « snacking ». Que du bonheur donc pour les amoureux du sucré !

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