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Pizza Chic

Pizza Chic

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A deux pas de la très belle église Saint Sulpice, Pizza Chic régale les amateurs de bons produits depuis 2008. Proposant des pizzas originales, avec les meilleurs ingrédients possibles, les amateurs seront comblés. L'audacieux pari du lieu était de rehausser l'image de la pizza et il semble bien que cela soit réussi. Amicalement, Parisianist.

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À propos


Y aller
13 Rue de Mézières, 75006
Ligne 4 - Saint Sulpice

Horaires
Dimanche :
12:30 - 14:30
19:30 - 23:00
plus moins
Lundi :
12:30 - 14:30
19:30 - 23:00
Mardi :
12:30 - 14:30
19:30 - 23:00
Mercredi :
12:30 - 14:30
19:30 - 23:00
Jeudi :
12:30 - 14:30
19:30 - 23:00
Vendredi :
12:30 - 14:30
19:30 - 23:00
Samedi :
12:30 - 14:30
19:30 - 23:00
Dimanche :
12:30 - 14:30
19:30 - 23:00

L'article de nos experts

Intro

Un matin en se réveillant, Julien Cohen a une idée : faire monter la pizza en gamme et sortir du cliché associant ce plat italien aux nappes à carreau. Lui qui possède déjà six autres restaurants met donc la main à la « pâte ». Il prend des cours, et commence à mettre au point une pâte à pizza spéciale. Sur cette pâte, il choisit de ne mettre que des produits ultra frais, et, bien que le coût de la qualité se ressente sur l'addition, le résultat est concluant.

 

Nourriture

Bien que les pizzas soient indéniablement la spécialité de ce restaurant, la carte est tout de même variée. De nombreux antipasti sont proposés, avec mention spéciale pour le carpaccio de poulpe, et la recherche de l'excellence se retrouve dans chaque plat. En ce qui concerne les pizzas, la pâte lève pendant cinq jours et la plupart des ingrédients sont ajoutés après cuisson pour en préserver toute la saveur. Avec le plus de produits bio et « slow food » possible, le choix des fournisseurs est primordial. Tous les produits viennent d'Italie et la plupart des producteurs ont reçu la visite de l'équipe de Pizza Chic.

Anecdote Parisianist : Julien Cohen a mis des années avant de trouver l'huile d'olive parfaite.

 

Dans le verre

Mise au point par une sommelière travaillant depuis longtemps avec Julien Cohen, la carte des vins attire l'attention. Proposant des bouteilles allant de 23 € à 769€, le moins que l'on puisse dire c'est que l'on a le choix ! Avec des valeurs sures mais également des petits vins biodynamiques, la cave a été conçue pour ravir aussi bien les connaisseurs que les amateurs occasionnels.

 

Decor

Lorsque Pizza Chic reprend l'emplacement près de Saint Sulpice, les locaux étaient occupés par un restaurant traditionnel français. Le lieu très sombre à l'époque est totalement transformé. Aujourd'hui, une grande baie vitrée fait tout le tour du restaurant et de nombreuses ampoules aussi décoratives qu'utiles ajoutent à la forte luminosité. Avec une clientèle composée majoritairement d'habitants du quartier, le service se doit donc d'être pointu et chaleureux.

Astuce Parisianist : Vous voulez en savoir plus sur un produit ? Demandez ! Le personnel connaît sur le bout des doigts l'origine de tout ce qui se trouve dans votre assiette.   

 

Conclusion

A moins de privatiser le lieu, venir avec de nombreux amis n'est pas une très bonne idée, la configuration du restaurant ne se prête pas aux grandes tablées, et le four à bois n'étant pas très grand, cela pose des soucis logistiques évidents. Privilégiez donc un repas en amoureux ou en famille, vous ferez forcément des heureux.

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