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Le Restaurant intérieur

Le Restaurant

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Rue des Beaux Arts, l’Hôtel cache en son sein un prestigieux chef que l’on retrouve en la personne de Julien Montbabut. Récemment étoilé, ce jeune prodige confectionne une cuisine à la fois moderne et traditionnelle. Il ajoute de petits ingrédients afin de revisiter notre cuisine de tous les jours. Amicalement, Parisianist.

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À propos


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12 Rue des Beaux Arts, 75006
Ligne 4 - Saint-Germain-des-Prés Ligne 10 / 12 - Mabillon

Horaires
Dimanche : Closed
plus moins
Monday : Closed Mardi :
12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Mercredi :
12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Jeudi :
12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Vendredi :
12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Samedi :
12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Sunday : Closed

L'article de nos experts

Introduction

Le Restaurant fait partie de l’Hôtel, un havre de paix et un endroit mythique qui fut la dernière résidence d’Oscar Wilde en 1900. Mais l’histoire ne s’arrête pas là. Bien avant la première pierre de l’Hôtel en 1824, cet emplacement servait de pavillon pour les amourettes de la Reine Margot. L’édifice que l’on connait fut construit sur le lotissement du Pré aux Clercs appartenant aux moines de Saint Germain des Près ! D’abord nommé l’hôtel d’Allemagne, par la suite devenu hôtel d’Alsace, il portera le nom de l’Hôtel en 1963. 

Dans l'Assiette

En mars 2012, Julien Montbabut obtient sa première étoile Michelin. En cuisine depuis mai 2011, cet as des plats traditionnels a rajouté un zeste de légèreté. Au déjeuner, les produits du marché sont mis à l’honneur avec un menu entrée-plat ou plat-dessert à 45€ et 55€. Le soir, laissez-vous surprendre par le homard bleu flambé  à l’absinthe, agrémenté de fenouil et de concombre au prix de 62€. Même les desserts (21€) se dégustent allègrement autour de meringues venues d’Italie accompagnées d’une crème anglaise vanillée et de noix de pécan caramélisées. 

Ambiance

L’Hôtel est un lieu voluptueux qui peut être divisé en deux parties. Côté restaurant, les lourds fauteuils invitent à la tranquillité et la détente. En retrait, la terrasse offre un isolement propice aux confidences gourmandes. Internationale, principalement anglaise et américaine, la clientèle apprécie cette ambiance intimiste. Le soir, les lanternes occidentales propagent une atmosphère surannée tant recherchée par ces visiteurs hédonistes. 

Décor

Le restaurant arbore de magnifiques fauteuils en velours, des abat-jours en accordéon, des miroirs et colonnes de style Empire baignant dans une splendide lumière naturelle. Par les fenêtres enveloppées de taffetas de soie, on aperçoit une luxueuse terrasse agrémentée de quelques tables, d’un mur végétal ouvert en Juillet 2014 et d’une fontaine qui distille calme, fraîcheur et volupté. Décoré par Jacques Garcia, ce patio original évoque une sensation de paix et de détente.

Anecdote Parisianist : Charlotte Gainsbourg se baignait dans la fontaine lorsqu’elle était enfant et qu’elle habitait l’Hôtel avec Serge Gainsbourg et Jane Birkin pendant 1 an.

Conclusion

Un petit coin de paradis pour âmes romantiques. Les amoureux transits se retrouvent aux sons des clapotis de la séduisante fontaine. Mais été comme hiver, on y vient pour concrétiser des rencontres, chuchoter au creux de l’oreille de sa dulcinée ou se confier auprès de ses plus intimes amis.

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