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Book
Le Meurice

Le Meurice

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Avis aux intransigeants du goût, aux papilles aiguisées, aux amoureux de la gastronomie, le Meurice va vous surprendre, vous apprivoiser, vous convaincre… Amicalement, Parisianist.

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À propos


Y aller
228 rue de Rivoli, 75001
Ligne 1 - Tuileries

Horaires
Jeudi :
12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
plus moins
Lundi :
12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Mardi :
12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Mercredi :
12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Jeudi :
12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Vendredi :
12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Samedi : 07:00 - 11:30 Dimanche : 07:00 - 11:30

L'article de nos experts

Introduction

Tous les restaurants d’Alain Ducasse ont le même mot d’ordre : un goût exigeant que nécessite l’exigence du goût. Choix des produits, techniques gastronomiques, présentation, cadre, rien n’est laissé au hasard. Il ne s’agit plus de rechercher le bon, le beau ; ce que convoite Alain Ducasse à travers le Meurice, c’est l’excellence. Pour la tenue, la veste et la cravate sont de bon ton. À tous ces égards, ce restaurant trois fois étoilé pourrait être taxé d’élitiste. Et les prix en sont la manifestation la plus évidente.

Dans l'Assiette

« Avant la cuisine, il y a la nature »,  plus qu’un avertissement, il s’agit là d’une véritable philosophie culinaire. Des produits d’une très grande qualité, le rejet du superflu et le soin du détail sont des conditions nécessaires pour une cuisine qui va minutieusement à l’essentiel. Le homard en cookpot, signature du Ducasse, mêle seulement deux ingrédients, le crustacé et la pomme de mer, cuits lentement ensembles. La carte des vins quant à elle se compose de classiques incontournables ainsi que de crus moins connus qui surent attirer l’attention du chef.

Decor

Inspirée du Salon de la Paix du Château de Versailles, le cadre en impose avec ses lustres en cristal, ses bronzes et ses fresques. Le juste équilibre est cependant savamment rétabli grâce aux tables, pourvues d’une vaisselle épurée et contemporaine. Bon nombre de créations sont originales, on peut mentionner l’assiette « Volute », de Pierre Tachon, ou encore un bol évasé dans les teintes châtaigne et gris, créé par le designer tokyoïte Shinichiro Ogata. Enfin, le chariot, voiture de tranche Wiskeman chiné par Alain Ducasse, est une pièce maîtresse du Meurice. 

Ambiance

L’hospitalité est essentielle dans les restaurants de Ducasse, retenue et délicate, le convive est accueilli avec un verre d’eau, puis une cocotte de légumes de saison cuits en croûte de sel, pour deux personnes est servie en amuse-bouche. Le message est ténu mais clair, les serveurs en salle souhaitent vous faire passer un agréable moment, et pas seulement culinaire.  

Conclusion

Tout, dans le Meurice, rappelle le désir d’excellence du chef : l’importance accordée à l’accueil, les plats, le décor. Des mets rares, des créations originales, un service irréprochable ; Christophe Saintagne (chef de cuisine) et Frédéric Rouen (directeur de salle) sont la pour y veiller. Les prix s’envolent naturellement avec des menus midi allant de 85 à 130€ et un choix à la carte pouvant atteindre les 300€. 

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