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Book
L'As du Fallafel extérieur

L'As du Fallafel

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Pour qui ?

Paris for you
Paris for you

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Situé dans la rue des Rosiers, le cœur historique et l’âme du quartier Juif de Paris, L’As du Fallafel est une adresse authentique incontournable pour tout amoureux du fallafel (sandwich israélien) et tous ceux qui désireraient le découvrir. Sur place ou à emporter, savourez ici l’un des meilleurs fallafels de tout Paris. Amicalement, Parisianist.

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À propos


Y aller
32-34 Rue des Rosiers, 75004 Paris
Ligne 1 - Saint Paul

Horaires
Vendredi : 11:00 - 00:00
plus moins
Lundi : 11:00 - 00:00 Mardi : 11:00 - 00:00 Mercredi : 11:00 - 00:00 Jeudi : 11:00 - 00:00 Vendredi : 11:00 - 00:00 Saturday : Closed Dimanche : 11:00 - 00:00

L'article de nos experts

Introduction

Cette affirmation, c’est celle de Yoni, un homme serein d’1m90, qui s’offre et offre l’un des meilleurs fallafels de tout Paris, déjà auréolé par 1001 critiques élogieuses. Même la presse internationale en parle puisqu’il a attiré l’attention du New York Times… D’abord une épicerie tenue par ses parents à partir de 1979, ils transforment le lieu 15 ans après en restaurant spécialisé dans ce « sandwich » Israélien ; le fallafel. Depuis, le lieu situé au cœur du quartier Juif de Paris est devenu une institution.

Dans l'Assiette

Que choisir ? Le Fallafel, ce “plein de miettes » fait de poids chiche, son houmous, et ses légumes croquants, ou un Shawarma et sa viande tendre et travaillée ? En dehors des chemins battus, il y a aussi le kefta ou encore l’aubergine grillée. Pour ne pas s’assécher le palais, une Makabi (bière Israélienne) fera l’affaire, mais Yoni a également lancé depuis longtemps les jus frais pressés maison. Compter 13 € pour un fallafel et une bière sur place. Un savoir-faire d’une famille d’Israël, un choix des produits frais renouvelés tous les jours et non réutilisés, voilà ce qui distingue l’As du Fallafel de ses autres concurrents.

Anecdote Parisianist : Un sandwich y sort toutes les 15 secondes (surement une autre invention de Yoni)

Ambiance

Yoni séduit la clientèle d’habitués ou d’étrangers à base de « une table de 3, oui vous êtes 2 mais vous voulez  manger avec moi, non? ». Un système de ticket pendant les heures de pointe permet de ne pas s’user les pieds sur les pavés de la rue des Rosiers, et d’entrer vite dans ce havre généreux, chaleureux, familial et authentique. Les serveurs jeunes, efficaces, blagueurs, recrutés avec soin par Yoni au sein de la communauté, mettent à l’aise les clients,  conseillent, débarrassent et reviennent… à en donner le tournis.

Décor

Beaucoup de gens prennent leur repas à emporter, mais s’assoir dans ce lieu emblématique du quartier vaut le coup. La boutique traditionnelle verte et jaune est aménagée comme on peut, les tables et les meubles poussés contre les murs au maximum a cause du succès. Aux murs, quelques peintures et des étagères avec de jolis chandeliers à 7 branches dessus.  On entend de la musique de variété israélienne. On peut regarder sur les écrans des vidéos récemment installées sur  la préparation 100% maison des plats. 

Conclusion

Cette charmante affaire de famille veut rester comme elle est : verte et jaune, avec son espace exiguë, et son fallafel a l’israélienne. « Plaire à tout le monde, c’est plaire à n’importe qui” affirme Yoni. Il ne s’adapte pas, il impose ses choix et le temps a prouvé que ses choix étaient les bons. Lenny Kravitz, Gad Elmaleh, John Malcovitch et Natalie Portman ont opté pour le fallafel, Yoni lui oscille entre le Falafel et le Shawarma. Et vous vous serez plutôt quoi?

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